Meine besten Erzeuger aus Baden

Die Genusstour: Jede Woche werden alle von mir ausgewählten und selektionierten Lebensmittel, persönlich bei den Erzeugern abgeholt um die maximale Qualität und ihre Frische zu gewährleisten.

"DAS GERICHT IST NIE BESSER, ALS SEINE ZUTATEN"

Meine Lebensmittel kommen von den besten und ehrlichsten Erzeugern in Baden und dem Allgäu.
Meine Küche sind drei Heimaten aus einem Topf, nämlich Bayern, die Toskana und eben mein Baden, wo ich jetzt lebe.
Eine Heimat versuche ich auch den aussergewöhnlichen Lebensmitteln und Weinen, die ich jede Woche persönlich abhole zu geben, denn sie sind normal weder im Einzelhandel noch in Restaurants zu finden und in meinem Highlights Menue der Star, nicht ich.
Und auch meinen Gästen, deren Zunge sie nicht betrügt, will ich in dem kleinen sehr persönlichen Ambiente des Olivenhauses, eine Heimat geben, denn die ist immer dort, wo man sich freut, wenn man wiederkommt!

Euer Thomas Diepold

Die besten Weine

Vier aussergewöhnliche Winzer-Persönlichkeiten aus den Regionen Ortenau, Kaiserstuhl, Breisgau und Markgräfler Land haben zu meinem 3-4-6 Highlights Menue ihre dazu passende Weinkollektion selbst ausgesucht und deren Reihenfolge festgelegt.

Alexander
Danner

Aus Durbach - Der Visionär der Ortenau: Mein Land, Mein Wein, Mein Leben

Arndt
Köbelin

Aus Eichstetten - Der Senkrechtstarter am Kaiserstuhl.

Bernhard
Huber

Aus Malterdingen im Breisgau - Mit roten Burgundern an der Spitze.

Hanspeter und
Edeltraud Ziereisen

Aus Efringen - Kirchen / Markgräfler Land - Keine Perfektion - und das auf höchstem Niveau.

Die besten Lebensmittel

Die aussergewöhnliche Qualität meiner Lebensmittel und deren Nachhaltigkeit von ehrlichen Erzeugern, die mit Herzblut bei der Sache sind und Respekt im Umgang mit Tieren zeigen.

Markus Dirr
Metzgerei und Wursterei

Aus Endingen am Kaiserstuhl - Kult Metzger und Spitzenkoch stand zwei Jahre bei mir in der Toskana mit am Herd.

Judith
Wohlfarth

Vom Hofgut Silva in Hesselbach - Das Schwein da gross ziehen, woher es stammt - im Wald. Berkshire und Tamworth Schweine in extensiver Freilandhaltung.

Theo Berl
Der Essigbrauer

Aus Kehl am Rhein - Der ehrlichste Balsamico kommt aus Baden.

Martin Buhl
Monte Ziego-Käserei

Aus Teningen am Kaiserstuhl - Mehr Ziegenkäse Qualität aus dem Schwarzwald geht nicht.

Markus Schlotter
L Kaffee Rösterei

Aus Sinzheim / Baden Baden - Wir wissen genau woher unsere Bohnen kommen.

Thomas Breckle
Jamei Laibspeis

Aus Kempten - Deutschlands einziger Hartkäse Affineur. Der Über-Käse ist fertig wenn er fertig ist.